Geurmarketing en de wetenschap

De reuk is een stil en zwijgzaam zintuig. Niet zo luidruchtig als de mond, en niet zo jachtig als de ogen. Maar de reuk is het oudste zintuig en uiterst machtig. Het stelde de oermens in staat om gevaar te ruiken en snel beslissingen te nemen. Want de neus activeert meteen de hersencentra*, die het gedrag besturen. Geuren wekken gevoelens op die het verstand niet kan controleren. Geur stuurt ons op een stille, doortastende manier. In de geurmarketing maakt men gebruik van deze wetenschap.

Het Restaurant van de Toekomst; een unieke samenwerking

Het Restaurant van de Toekomst (Wageningen Universiteit en Researchcentrum) is een unieke samensmelting van onderzoek én praktijk op het gebied van zoiets alledaags als eten en drinken.

Alles rond het Restaurant van de Toekomst is uniek. Nergens elders ter wereld bestaat een omgeving waar wetenschappers restaurantbezoekers onder geconditioneerde omstandigheden gedurende lange tijd kunnen volgen.

In het Restaurant van de Toekomst worden diverse onderzoeken gedaan naar de effecten van geur op mensen. Bij welke geur(en) en bij welk geurniveau voelt de gast zich ontspannen, krijgt hij eetlust, voelt hij zich vitaler, etc.

Successen met geurmarketing

Wereldwijd bevestigen Universiteiten de grote successen met geurmarketing. Sinds enige jaren bevestigt een Nobelprijs de kracht van geur.

De Ludwig Maximilians Universiteit te München stelt vast: "Citrus geur verhoogt het uithoudingsvermogen" Professor. Dr. Peter Weinberg, Instituut voor consument en gedragsonderzoek van de Universiteit van Saarbrücken: "We hebben vastgesteld, dat vooral frisse geuren de mensen positief stimuleren en hen in een betere stemming brengen. Geur kan zorgen voor positief welbevinden en ontspanning." De Universiteit van Paderborn heeft in samenwerking met Professor Dr. Stöhr een uitvoerige studie over geurmarketing gedaan en kwam onder andere tot het volgende resultaat:   Stijging van de verblijfsduur: 15,9 % Stijging van de koopbereidheid: 14,80 % Omzetstijging: 6 %

* Het limbisch systeem is een groep structuren in de hersenen die betrokken zijn bij emotie, motivatie, genot en het emotioneel geheugen. Het is (evolutionair gezien) een van de oudste delen van de hersenen maar bevat ook enkele nieuwere structuren. (bron: Wikipedia)